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Sel Gris -120g Keramikdose

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Bretonische Spezialität und heiß begehrt: das Würzigste aller
Salzsorten, mit kräftigem Meer-Aroma und hoher Mineraldichte. Verliebe
Dich in unser Sel Gris!

3 vorrätig

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Verkauft von:  Naturhof Scherhag
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Unser Sel Gris zählt zu den bekanntesten Gourmetsalzen der
Sterneküche und stammt aus der Bretagne. Es ist das würzigste aller
Salzsorten, hat ein kräftiges Meer-Aroma und verfügt über eine hohe
natürliche Mineraldichte. Die zarten Kristalle schmelzen schnell im
Mund, weshalb sich unser Sel Gris besonders gut zum Nachwürzen von Hand
eignet.

Es hat eine hohe Restfeuchtigkeit, weshalb es nur gemörsert oder
durch eine Keramikmühle gedreht werden darf, da Mahlwerke aus Metall
schnell rosten würden.

Sel Gris wird traditionell unterhalb der
Fleur-de-Sel-Schicht von Hand abgeschöpft und weiterverarbeitet.Seine
Farbe erhält es durch eingeschlossene Spuren von Algen und den hohen
Anteil an Mineralien.

Wissenswertes:
Schon die Kelten bauten vor rund 2000
Jahren in Nordfrankreich Salz ab. Im 15. Jahrhundert verhalf der
Salzabbau der Bretagne zu großer Bekanntheit und Reichtum. Besonders die
Gegend um Guérande war von großer Bedeutung. Der Ort ist noch heute
schon aus der Ferne an seinen riesigen Salzbergen zu erkennen. Es erhält
seine charakteristische graue Färbung durch eine spezielle
jahrmillionenalte Salzalge und Tonsedimentteilchen.

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